にんじんの辛子明太子炒めの作り方
とワイン

A1.　材料　---2人分

B. 調味料

1. にんじん---中2本
2. 辛子明太子---1腹(2本で1腹)
3. 卵---1-2個

1. オリーブオイル---大さじ1.5
2. 酒---大さじ1
3. 塩---少々
4. 薄口醤油---小さじ1

A2. 作り方

1. にんじんは千切りにする(約2mm角-突き器なら簡単)
2. 辛子明太子は縦に切目を入れ、包丁で中身をそげ出す、皮は細かく切る。
3. .卵は割り撹拌しておく
4. フライパンに油を熱してにんじんを炒め、しんなりしたら辛子明太子を加えて、バラバラになるよう引き伸ばすように炒める、卵をまわし入れパラパラに炒める。
5. 塩をふり、酒、醤油を周りから加えて、汁気がなくなるまで炒める。

C.　超簡単に出来て、おいしく、ワイン全般に合うお惣菜です。
白ワイン全般(特にシャルドネ種、ソービィニョンブラン種、ソービィニョンブラン種+セミヨン種のブレンド)、赤ではイタリアのキャンティー(サンジョベーゼ種)、メルロ種にも良く合います、冷えても美味しく、残れば、お弁当のおかずにもなります。ご飯にかけて食べると益々ワインが美味しくなります、我が家ではよく作ります、お薦め。