アボガドと豆腐のカナッペの作り方
とワイン

A1.　材料　--　3-4人分

B. 調味料

1. アボガド-- 1個
2. 木綿豆腐 -- 1丁
3. 焼海苔-- 大判1枚

1. わさび -- 大さじ1
2. 醤油-- 大さじ1
3. レモン汁-- 小さじ1

A2. 作り方

1. 豆腐は重しなどして充分に水気を取り、厚さを半分に切って、3-4等分にする
2. アボガドは縦方向にぐるりと1/2に切目を入れて、ねじると割れ、種を取って、皮を剥き、縦方向に約7mm厚さに切る、レモン汁をかける
3. わさびに醤油を加えて、混ぜ合わせる
4. 海苔は約1-2cm巾に切っておく
5. 1の豆腐の上側に3のわさびを塗り、2のアボガドを乗せて、食べる直前に4の海苔を巻く(海苔はこれより細目にして左右２本巻いた方が食べやすい)、焼海苔の代わりに韓国海苔も良い
   味が薄ければ醤油をつけてどうぞ

C.　白ワイン全般(特にシャルドネ種)によく合い、￥1,000以下のワインでも旨くなります。わさびと醤油を使うので軽めの赤ワインにも合います。
アボガドは森のバターと言われ、30種類以上のビタミン、ミネラルが含まれ、栄養価値満点、ヘルシーで、豆腐との組み合わせも絶妙な旨さ、お薦めです。