春菊と豆腐とハムのサラダの作り方
とワイン

A1.　材料　--　3-4人分

B. 調味料

1. 春菊-- 1束
2. 木綿豆腐 -- 1丁
3. ハム -- 5枚

1. ごま油 --大さじ2
2. 塩 -- 適量(小さじ1)
3. 醤油 --大さじ2
4. 砂糖 -- 小さじ2
5. ほんだしの素-- 少々

A2. 作り方

1. 春菊は茹でて、氷水にとり、水分を絞り、細かく切る
2. 木綿豆腐は重しをして、水切りをしておく、ホークの背中でほぐす
3. ハムは小さい角切りにする
4. Bの調味料を混ぜておく
5. 皿の中央に崩した豆腐をおき、その周りにハムのみじん切りをおき、外側に春菊のみじん切りをおく
6. 各自、5を取り、４のソースを必要分(少々)かけて食べる

C.　白ワイン全般(シャルドネ種、ソービニョンブラン種、セミヨン種)に良く合います。
簡単過ぎるレシピですが、食感も味も栄養も組み合わせが妙で、我家では昔からよく作ります。