トマトとルッコラのスパゲッティの作り方
とワイン

A1.　材料　--- 2-3人分

B. 調味料

1. スパゲッティ---150ｇ
2. トマト---中3個(完熟で甘いもの)
3. ルッコラ---1袋

(基本ソース(アーリオ・オーリオ))
(1)オリーブオイル---大さじ3
(2)にんにく---1かけ
(3)赤唐辛子---2本
(プラス調味料)
1)塩--適量
2)パスタのゆで湯---約大さじ1(水分量で無しも可)

スパゲッティをゆでる塩---約20ｇ(水2リットル)

A2. 作り方

1. トマトの皮は湯むきし、横半分に切り、種を除き1cm角位に切る
2. ルッコラは4等分位に切る
3. にんにくはみじん切りにする、赤唐辛子は種を除く
4. パスタを茹でるお湯は2リットルに塩20ｇを入れて沸かし、パスタを茹で始める
5. 冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入れ、火をつけて沸いてきたらゆっくり弱火で色づくまで炒める、パスタのゆで湯を約大さじ1を加える
6. トマトを加えて軽く炒め合わせ、塩で味を整える
7. 茹でたパスタの水気を切りソースに加えて混ぜ、ルッコラを加えすぐ皿に盛る

C.　フランス、オーストラリア、チリ、カルフォルニアの白ワイン(シャルドネ種)が美味しい。
超簡単に出来て、あっさりしたヘルシーなスパゲッティです、お薦め。