ワインに合う料理レシピ集

広告無しのHPからのご入場をお薦めします。 「紅葉と新緑の山写真集〜Java Applet〜」 （http://ftth.freespace.jp/acchan/）（新しいサーバー）　と　「ワインと料理の楽しみ」　（　http://park6.wakwak.com/~acchan/　　）　からどうぞ。このレシピ集は更新していません。

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1. 肉系惣菜とワイン		3. 野菜系惣菜(+肉)とワイン		5. 野菜系惣菜(野菜主)とワイン
	ローストビーフ		じゃが芋ムサカ		なすとししとうの炒め煮
	ミートローフ		なすと豚肉の山椒煮		なすのごまだれ和え
	ヒレ肉のステーキとステーキソース		豚肉/ザーサイ/セロリの炒めもの		ラタトゥーユ
	ハンバーグ(トマトソース煮)		焼ビーフン		カポナータ
	牛タンシチュー		鶏肉とキャベツの香り炒め		野菜と豆腐のキュッシュ
	ビーフシチュー		豆腐の鶏むね肉巻きステーキ		シーザーサラダ
	ロールキャベツ(牛/豚)		鶏肉とピーマンの酢豚風炒め		トマトとモッツァレラのカプレーゼ
	ピーマンの肉詰め		れんこん鶏肉だんごの煮もの		アボガドと豆腐のカナッペ
	アスパラの牛肉巻き(ドミグラスソース)		里芋と鶏肉とこんにゃくの粕煮物		ブルスケッタ
	豚肉とモッツァレラチーズのソテー		鶏肉とれんこんの煮物		ごぼうとれんこんのきんぴら
	豚薄切り肉のチーズ/パン粉焼き		鶏挽肉と根三葉と大和芋の蒸し物		うどのきんぴら
	豚肩ロース肉(塩豚)のソテー		スナックエンドウとささ身の炒め物		小松菜とおあげの煮物
	豚バラ肉のねぎ煮		若竹煮		かぶとおあげのサラダ
	豚の角煮		いり豆腐		冬瓜のダシ煮
	豚カツ		レバにら炒め		そうめん南京のダシ煮
	雲白肉(ウンパイロー)		マーボ豆腐		菜の花の白あえ
	豚肉のプルーン煮		マーボなす		ひじきの炒めもの
	餃子		マーボ春雨		だし昆布(用済後)の煮物
	鶏もも肉のバルサミコソテー				きゃらぶき(伽羅蕗)
	鶏肉のハーブパン粉焼き				一品豆腐
	鶏ささみのフライのタルタルソース				おくらと辛味野菜の酢の物
	鶏のロールキャベツ				春菊と豆腐とハムのサラダ
	鶏手羽元のポトフ
2. 魚系惣菜とワイン		4. 野菜系惣菜(+魚)とワイン		6.リゾット/パスタとワイン
	鯛のカルパッチョ		ジャガ芋とたこのキムチ炒め		菜の花と塩豚のリゾット
	いさきのカルパッチョ		ブロッコリーの帆立あんかけ		きのこのリゾット
	白身魚のカルパッチョ(サワークリーム)		アスパラと帆立貝柱の炒めもの		あさりと海老のスパゲッティ
	まぐろのタルタルソース和え		大根葉とジャコのバター炒り		ゴルゴンゾーラのリングイネ
	かつおの洋風たたき		カキとベーコンと白菜の炒め煮		アマトリチャーナスパゲッティ
	かつおの塩締め巻き		うなぎと豆腐の卵とじ		トマトとルッコラのスパゲッティ
	あじのなめろう		大根と鯛のあら 煮		ジェノべーゼのパスタ
	鯛とドライトマトのソテー煮		にんじんの辛子明太子炒め		ドライトマトとアンチョビのスパゲッティ
	虹ますのムニエル		生春巻き
	帆立貝柱のソテーサラダ仕立て		海鮮サラダのポーチドエッグ和え		7.鍋/スープとワイン
	白身魚のブイヨン煮		豆腐と蟹のスープ煮		オニオングラタンスープ
	いさきのアクアパッツァ		いかれんこんだんご		チーズと納豆入りキムチチゲ鍋
	揚げいさきの野菜あんかけ		スモークサーモン巻き		チーズフォンデュ
	海老フライのタルタルソースかけ				ミネストローネスープ
	牡蛎フライ				地鶏の鍋もの
	鮭のホイル焼				人参スープ
	あじ/真いわしのハーブとチーズ焼き				カキとわけぎと豆腐の椀
	いわしのオーブン焼き				山芋の冷汁
	あじ/真いわし焼のサルサソース
	太刀魚のつけ焼
	いわしのかば焼
	ぶりの赤ワイン照り焼
	うなぎときゅうりの酢の物(うざく)
	あなごとみょうがの卵とじ(うなぎ可)
	あさりとプチトマトのワイン蒸し
	あさりのクリームチャウダー
	あさりのワイン蒸し(ハーブ香り)

　このＨＰのレシピ集は、筆者のもう一つのＨＰ（下記）から特にお薦めのレシピを選んで掲載しました。
ワインに合う料理レシピのもっと詳しいページは以下からどうぞ、２００近いレシピがあります、詳しいワインの解説もあります。
ワインと料理の楽しみ　（　http://park6.wakwak.com/~acchan/　　）

表題「ワインと料理〜新緑と紅葉」は、日常のお惣菜にワインを気軽に合わせてみて、感心した経験をベースに作成されており、ご飯はワインと料理の相性をより良い方向へ持ってゆく名脇役的役割ぶりも紹介します、又ワインに合う料理のレシピを多数紹介しその都度追加変更しています、 この「ワインに合う料理レシピ集」は家庭内で手軽に出来る料理を、ワインと共に楽しめる庶民的なものを中心にしています。但し私は料理研究家でも料理人でもありませんので、日常食するお惣菜にワインを合わせてみて、感心したものを紹介しているにすぎません、ワインに合わない料理はポピュラーなものでも取上げておりません。又素材が安価で、料理時間をあまりかけず、栄養価値に富み、ヘルシーなお惣菜を心がけ今後も紹介してゆくつもりす。男でも出来るお惣菜です(このレシピは全て自分自身で作って確認し、ワインに合うよう改良しています)、ワインのお好きな方は是非試してみては如何でしょうか。